A categoria Mel tem o objetivo de valorizar a produção apícola no Estado do Rio de Janeiro que produz cerca de 442 toneladas ao ano (Censo Apícola 2006). Aromas, paladar, coloração e texturas se diferenciam pelo clima, pela espécie de abelha e também pela fonte do néctar. Entre os tipos de floradas do mel fluminense, destacam a silvestre que reúne vários pólens de plantas nativas (17,8%), a assa-peixe (13 %), a erva-canudo (10,5%) e a de eucalipto, com 9,3%, entre outras.
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